Name: Filé-Mignon ao Molho Cremoso de Pimenta com Cebolas Grelhadas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 600 g de filé-mignon em medalhões; 3 cebolas pequenas cortadas ao meio; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 2 dentes de alho picados; ½ xícara de caldo de carne caseiro ou com pouco sódio; ½ xícara de creme de leite; 1 colher (sopa) de pimenta-verde em conserva escorrida; 1 colher (chá) de mostarda Dijon sem açúcar adicionado; Alecrim fresco a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

01
Retire os medalhões da geladeira cerca de 15 minutos antes do preparo. Seque-os com papel-toalha e tempere com uma pequena quantidade de sal e pimenta-do-reino.
02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com metade do azeite. Coloque as cebolas com o lado cortado para baixo e grelhe por 4 a 5 minutos, até dourarem. Vire, abaixe o fogo e cozinhe até ficarem macias. Reserve.
03
Na mesma frigideira, acrescente o restante do azeite e sele os medalhões por 2 a 4 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado e a espessura da carne. Retire e deixe descansar cobertos levemente por 5 minutos.
04
Reduza para fogo médio, junte a manteiga e refogue o alho rapidamente. Acrescente o caldo e raspe o fundo da frigideira para soltar os sabores dourados.
05
Adicione o creme de leite, a pimenta-verde e a mostarda. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos, mexendo, até o molho encorpar. Ajuste os temperos.
06
Fatie os medalhões, regue com o molho e sirva com as cebolas grelhadas. Finalize com alecrim fresco.