REFEIÇÕES

Vagem Salteada com Amêndoas e Limão

Name: Vagem Salteada com Amêndoas e Limão
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de vagens frescas; ⅓ de xícara de amêndoas laminadas; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 dente de alho picado; Suco de ½ limão; Raspas de ½ limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsinha picada a gosto

Crocante, aromática e muito fácil de preparar, acrescenta cor, fibras e frescor à refeição.

AcompanhamentoFonte de fibrasSem açúcar adicionadoCom vegetais

Vagens salteadas com amêndoas tostadas, raspas de limão e ervas em travessa de cerâmica

Tempo total20 min

Preparo10 min

Cozimento10 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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MODO DE PREPARO:

01
Retire as pontas das vagens e corte apenas as maiores ao meio, preservando tamanhos ligeiramente diferentes.
02
Cozinhe as vagens em água fervente por aproximadamente 3 minutos. Escorra e transfira imediatamente para uma tigela com água fria.
03
Coloque as amêndoas em uma frigideira seca e aqueça em fogo baixo, mexendo até começarem a dourar. Retire e reserve.
04
Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho rapidamente.
05
Acrescente as vagens bem escorridas e salteie por 4 a 5 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes.
06
Desligue o fogo e adicione o suco, as raspas de limão e as amêndoas tostadas. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com salsinha.